104-летний хирург о том, как жить долго и что есть, чтобы сохранить здоровье

Эллсворт Уэрхэм прожил 104 года и сохранил ясный ум до самой смерти.

Вопрос о том, возможно ли прожить век с активностью, ясным умом и крепким здоровьем, волнует многих. История Уэрхэма - вдохновляющий пример того, что это реально.

До 95 лет он продолжал выполнять сложнейшие операции на сердце. Родившись 3 октября 1914 года, он скончался 15 декабря 2018-го, оставив после себя значительное наследие в области кардиохирургии. Его вклад в развитие операций на открытом сердце был поистине революционным.

Уэрхэм был одним из основателей кардиохирургического отделения Университета Лома Линда. Со своей командой он ездил в развивающиеся страны, помогая пациентам с тяжелыми сердечными заболеваниями.

1. Секрет долголетия - в растительном питании

Что позволило доктору прожить так долго? Одним из ключевых факторов он считал питание. Уэрхэм придерживался растительной диеты и больше полувека был убежденным веганом.

В отличие от многих, кто переходит на вегетарианство по медицинским или этическим причинам, Уэрхэм с юности не любил мясо. Родившись в семье фермеров, он не испытывал недостатка в животной пище, но никогда не тянулся к ней.

Окончательно в правильности выбора он убедился во время медицинских миссий в Азии. Там он заметил: среди местных жителей ишемическая болезнь сердца практически не встречалась - в отличие от западных пациентов. Связь была очевидной: традиционная азиатская диета богата растительными продуктами.

Перейдя на веганство в 1960-х, Уэрхэм сначала волновался о возможном дефиците питательных веществ, но, узнав о важности витамина B12, продолжил придерживаться растительной диеты.

2. Холестерин - враг сердца

Уэрхэм подчеркивал: высокий уровень холестерина - одна из главных причин инфарктов, инсультов и атеросклероза.

Он выделял несколько факторов, влияющих на холестерин:

В отличие от традиционных врачебных взглядов на необходимость мясных продуктов в рационе, Уэрхэм шел своим путем. На фоне стран с высоким потреблением мяса, где средняя продолжительность жизни невысока, его результат - 104 года - говорит сам за себя.

3. Принципы питания Эллсворта Уэрхэма

Хотя его рацион был строгим, сам Уэрхэм всегда подчеркивал, что любит есть вкусно и с удовольствием. Он придерживался простого режима - два приема пищи в день:

Орехи он считал ценным источником полезных жиров. Он любил миндаль, арахис и грецкие орехи. Несмотря на общие рекомендации употреблять их в сыром виде, иногда позволял себе соленый арахис.

От белого сахара он полностью отказался, заменив его натуральными источниками - фруктами и сухофруктами.

4. Пять правил здоровья от доктора Уэрхэма:

5. Продукты для здоровья сосудов:

Чтобы защитить сердце и сосуды, он рекомендовал употреблять:

6. Осознанный выбор

Хотя научные данные подтверждают пользу растительной диеты, Уэрхэм знал: изменить пищевые привычки нелегко. Многие воспринимают отказ от мяса как жертву, а не как шаг к лучшему здоровью.

«Можно говорить о спорте, расслаблении, психологии - люди слушают. Но стоит затронуть тему еды - и начинается сопротивление», - отмечал он.

По мнению доктора, именно питание играет одну из главных ролей в здоровье и долголетии человека.

Поделитесь, что думаете по этому поводу? Согласны, что мы сами себе роем яму ложкой и вилкой?

Присоединяйтесь к моему каналу в Телеграм о психологии, саморазвитии и мотивации.

Буду благодарна, если вы поставите лайк и подпишитесь - это помогает каналу развиваться. Спасибо, что читаете!